Zbunjeni ste po pitanju masnoća?
Sljedeće masnoće krcate hranjivim tvarima othranjivale su zdrave populacijske skupine tijekom tisuća godina.
ZA KUHANJE
- maslac
- loj i salo goveda i ovaca
- svinjska mast
- kokošja, guščja i pačja mast
- kokosovo ulje, palmino ulje i ulje palminih sjemenki
ZA SALATE
- ekstra djevičansko maslinovo ulje (dobro i za kuhanje)
- hladnoprešano ulje sezama i kikirikija
- hladnoprešano laneno ulje (u malim količinama)
ZA VITAMINE TOPIVE U MASTIMA
- ulja riblje jetre kao što je ulje jetre bakalara (prednost pred ribljim uljem koje ne sadrži vitamine topive u mastima, mogu uzrokovati predoziranje nezasićenim masnim kiselinama i obično potječu od ribe iz uzgoja)
Sljedeća novokomponirana ulja mogu uzrokovati rak, bolesti srca, disfunkciju imunosnog sustava, sterilnost, poteškoće s učenjem, poteškoće s rastom i osteoporozu:
- sva hidrogenizirana i djelomično hidrogenizirana ulja
- industrijski prerađena tekuća ulja poput sojinog, kukuruznog, ulja pamučnih sjemenki i ulja uljane repice (kanole)
- masnoće i ulja (osobito biljna ulja) koja se zagrijavaju na vrlo visoke temperature prilikom obrade i kod prženja