Početkom 1930.-ih, jedan zubar iz Clevelanda, Weston A. Price (1870-1948) započeo je niz jedinstvenih istraživanja. Više od deset godina putovao je u izolirane krajeve globusa kako bi proučio zdravlje naroda netaknutih zapadnom civilizacijom. Njegov je cilj bio otkriti čimbenike odgovorne za dobro dentalno zdravlje. Njegove su studije otkrile da zubni karijes i deformacije zubnih lukova koje imaju za posljedicu zbijene i loše zube nisu rezultat nasljednih genetskih defekata nego posljedica nedostataka u prehrani.
Skupine koje je Price proučavao uključivale su osamljena naselja u Švicarskoj, galske zajednice Vanjskih Hebrida, urođeničke narode Sjeverne i Južne Amerike, Melanezijske i Polinezijske otočane južnog mora, afrička plemena, australske Aborigine i Maore s Novog Zelanda. Gdjegod došao, dr. Price je otkrio da su prekrasni, ravni zubi, nepostojanje karijesa, dobro tjelesno stanje, otpornost na bolesti i lijep karakter tipične osobine domorodačkih skupina dok su na svojoj tWeston.jpgradicionalnoj prehrani, bogatoj ključnim nutrijentima.
Analizirajući namirnice koje koriste ovi izolirani narodi dr. Price je otkrio da, u usporedbi s američkom prehranom toga vremena, njihova hrana sadrži najmanje četiri puta više vitamina topivih u vodi, kalcija i drugih minerala, a najmanje DESET puta više vitamina topivih u mastima, iz namirnica životinjskog podrijetla kao što su maslac, riblja ikra, školjkaši, iznutrice, jaja i životinjske masnoće – upravo one, kolesterolom bogate namirnice koje s danas izbjegavaju od (američke) javnosti kao nezdrave. Ovi su zdravi, tradicionalni narodi instinktivno znali ono što su znanstvenici suvremenici dra Pricea tek nedavno otkrili – a to je da su ovi u mastima topivi vitamini, vitamini A i D, bili ključni za zdravlje jer su djelovali poput katalizatora za apsorpciju minerala i iskorištenje bjelančevina. Bez njih ne možemo apsorbirati minerale bez obzira na to u kakvom se obilju nalazili u našoj hrani. Dr. Price je otkrio i još jedan nutrijent topiv u mastima koji je nazvao Aktivator X, a koji se nalazi u ribljoj jetri i školjkašima, iznutricama te maslacu krava koje pasu brzorastuću proljetnu i jesensku, zelenu travu. Sve su primitivne skupine u hrani imale svoj izvor Aktivatora X, za koji se danas smatra da je vitamin K2.
Izolirane skupine koje je dr. Price proučavao shvaćale su važnost prehrane prije začeća i to kod oba roditelja. U mnogim je plemenima postojalo razdoblje posebne prehrane uoči začeća, u kojem su mladim muškarcima i ženama davali namirnice životinjskog podrijetla gusto zasićene hranjivim tvarima. Iste ove namirnice smatrane su važnima za trudnice i dojilje kao i djecu u razvoju. Price je otkrio da su one bile osobito bogate mineralima i aktivatorima topivim u mastima koji se nalaze samo u životinjskim masnoćama.
Izolirani narodi koje je Price fotografirao – iznimne građe, reproduktivne lakoće, emocionalne stabilnosti i slobodni od degenerativnih bolesti – u oštrom su kontrastu s civiliziranim modernim čovjekom koji živi od “zamjenskih komercijalnih namirnica” koje uključuju šećer, bijelo brašno, pasterizirano mlijeko, niskomasne namirnice, biljna ulja i praktične proizvode nakrcane raznim konzervansima i aditivima.
Otkrića i zaključci dra Pricea nalaze se u njegovom klasiku, “Prehrana i tjelesna degeneracija”. Knjiga sadrži potresne fotografije zgodnih, zdravih primitivnih ljudi i na nezaboravan način ilustrira tjelesnu degeneraciju koja nastaje kada skupine ljudi napuste hranjivu tradicionalnu prehranu radi modernih praktičnih namirnica.
Fotografije dra Westona Pricea ilustriraju razlike u strukturi lica između onih na primitivnoj prehrani i onih čiji su roditelji prihvatili “civiliziranu” prehranu beživotnim, prerađenim namirnicama. “Primitivna” Seminole indijanka (lijevo) ima široko, lijepo lice dovoljno prostrano za zubne lukove. “Modernizirana” Seminole indijanka (desno), od roditelja koji su napustili svoju tradicionalnu prehranu, ima suženo lice, nagurane zube i smanjenu otpornost na bolesti.