Zbunjeni ste po pitanju masnoća?

Sljedeće masnoće krcate hranjivim tvarima othranjivale su zdrave populacijske skupine tijekom tisuća godina.

ZA KUHANJE

  • maslac
  • loj i salo goveda i ovaca
  • svinjska mast
  • kokošja, guščja i pačja mast
  • kokosovo ulje, palmino ulje i ulje palminih sjemenki

ZA SALATE

  • ekstra djevičansko maslinovo ulje (dobro i za kuhanje)
  • hladnoprešano ulje sezama i kikirikija
  • hladnoprešano laneno ulje (u malim količinama)

ZA VITAMINE TOPIVE U MASTIMA

  • ulja riblje jetre kao što je ulje jetre bakalara (prednost pred ribljim uljem koje ne sadrži vitamine topive u mastima, mogu uzrokovati predoziranje nezasićenim masnim kiselinama i obično potječu od ribe iz uzgoja)

Sljedeća novokomponirana  ulja mogu uzrokovati rak, bolesti srca, disfunkciju imunosnog sustava, sterilnost, poteškoće s učenjem, poteškoće s rastom i osteoporozu:

  • sva hidrogenizirana i djelomično hidrogenizirana ulja
  • industrijski prerađena tekuća ulja poput sojinog, kukuruznog, ulja pamučnih sjemenki i ulja uljane repice (kanole)
  • masnoće i ulja (osobito biljna ulja) koja se zagrijavaju na vrlo visoke temperature prilikom obrade i kod prženja

Leave a Reply